ふらり

時間がなく五反田駅西口すぐのビル地下にある居酒屋で昼メシを頂く。写真ではやや小洒落たダイニングバーのようだが、実際はなんてことはない九州料理系の和風居酒屋である。入り口で待っていてもなかなか案内が全く来ないのでずんずん中に入っていくと、ようやく店員が気づきカウンターに案内された。見ると100席以上はあるかというキャパシティなのに店員は厨房が一人とホールが二人の三人のみ。明らかに人件費の抑えすぎで、スムーズな配膳は期待できそうもない。案の定料理が出てくるまで相当待たされ、会計の時もなかなか気づいてもらえず苦労した。店員さんの質が云々言うより明らかにキャパオーバーで、人員増によるスムーズなオペレーションを切望する。価格はそこそこ安いのに回転が悪いので結局集客に貢献せず、売上増にも繋がっていないと愚考する。
なお、本日頂いた焼き魚定食（680円）は大ぶりのホッケが出てきてポーションには満足。作りおきながらもあまり不満は感じない。サラダや海苔、漬物、卵焼きがつきご飯と味噌汁はお替り自由となかなかのＣＰ。価格が価格なので質は期待してはいけないが、別に不味くはなくチェーン店なりの味なので、オペレーションさえ改善すれば複数のリピートに耐え得る店に変わると思われる。惜しい。